料理研究家＆利酒師である中島有香さんの、酒かすを使ったカンタン＆おいしい＆きれいになるレシピ33品をご紹介。
【酒粕関連書籍】 cushubook
発酵美人 酒かすレシピ
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レシピのほか、酒かすのきれい＆元気の秘密を、わかりやすく解明。
種類や使い方、酒かすができるまでも紹介しています。
新潟の食と日本酒の魅力を発信する、cushu(クシュ)シリーズの第4弾。
新潟の地酒から生まれたおいしい酒かすが買える酒屋さんも紹介しています。
新潟独自で開発された、乳酸菌発酵酒かす「さかすけ」もご紹介。
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